Brokoli merupakan salah satu sayuran yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa kandungan gizi yang dimiliki sayuran ini sangat penting dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Karena kelebihan yang dimiliki ini, maka brokoli banyak dikonsumsi sehari-hari. Berikut adalah manfaat dan khasiat brokoli untuk kesehatan.
Sayuran yang bernama latin Brassica oleracea ini termasuk ke dalam suku kubis-kubisan atau Braassicaceae. Berasal dari daerah Laut Tengah dan sudah sejak jaman Yunani Kuno dibudidayakan. Masuk ke Indonesia sekitar tahun 1970an, dan kini populer sebagai salah satu bahan pangan.
Kandungan gizi yang dimiliki brokoli
Brokoli, si padat gizi memiliki kandungan senyawa aktif yang bermanfaat. Berbagai macam mineral seperti zat besi, kalsium, kalium, dan selenium terkandung di dalam sayuran ini. Beberapa gizi dan senyawa kimia yang terkandung dalam brokoli memiliki segudang manfaat bagi kesehatan. Kandungan gizi dan senyawa kimia tersebut, antara lain:
- energi
- protein
- lemak
- karbohidrat
- kalsium
- vitamin A, B1, B2, dan vitamin C
- fosfor
- serat
- zat besi
- niasin
Manfaat dan khasiat brokoli untuk kesehatan
Sayuran yang padat gizi ini menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan, di antaranya :
- meningkatkan daya tahan tubuh
- membantu mencegah kanker
- membantu melawan depresi
- meningkatkan kesehatan tulang
- mengontrol tekanan darah
- mencegah penyakit katrdiovaskular
- meningkatkan kesehatan pencernaan
- membantu meningkatkan penglihatan yang tajam dan memperbaiki kerusakan kulit
- mencegah penyakit jantung
- membantu menurunkan berat badan
Serba-serbi brokoli
- Bagian brokoli yang biasa dimakan adalah kuntumnya. Padahal, daun dan batangnya pun enak dimakan.Bahkan, daunnya mengandung lebih banyak beta karoten dibanding kuntumnya.
- Sebelum dimasak, batang brokoli harus diiris tipis. Memasak batang brokoli membutuhkan waktu yang lebih lama. Oleh karenaitu, masak dulu batangnya 2-3 menit, baru masukkan kuntumnya.
- Jangan memasak brokoli terlalu lama karena akan berubah warna menjadi kecokelatan.
- Brokoli yang bagus, kuntumnya berwarna hijau tua, daunnya masih segar dan batangnya hijau. Jika warnanya kekuningan,tandanya kuntum brokoli mulai mekar. Brokoli seperti ini akan mengeluarkan bau tidak sedap ketika dimasak.
- Satu cangkir brokoli memiliki kandungan protein yang sama dengan 1 cangkir jagung atau nasi, tetapi dengan jumlah kalori hanya sepertiganya.
- Kandungan serat brokoli sama dengan setengah roti gandum.
- Apabila brokoli dimakan bersama-sama dengan makanan sumber protein lain, maka dapat membantu memperlancar aliran asam amino dalam darah menuju otak.