Disebut juga labu kuning atau waluh Bentuknya bulat, ukurannya besar, warnanya kuning kecokelatan, dan daging buahnya berwarna oranye gelap. Merupakan tanaman yang merambat di tanah dan termasuk ke dalam anggota suku labu-labuan (Cucurbitaceae). Berasal dari benua Amerika, sekarang menyebar ke daerah yang beriklim hangat. Selain pada masakan, kita juga dapat menjumpai manfaat dan khasiat labu parang untuk kesehatan.
Kandungan gizi dan senyawa kimia yang terdapat di dalam labu parang
Labu parang adalah salah satu jenis buah yang mengenyangkan. Di dalamnya banyak mengandung serat yang menyehatkan tubuh. Selain itu, ada banyak kandungan gizi dan senyawa kimia di balik buah labu yang perlu kita ketahui. Berikut kandungan gizi dan senyawa kimia yang terdapat di dalam labu parang :
- serat
- zat besi
- kalium
- vitamin A, K, dan C
- magnesium
- folat
- mangan
- zinc
- protein
- tembaga
Manfaat dan khasiat labu parang untuk kesehatan
- Labu parang memiliki tekstur yang lembut dan dikenal masyarakat sebagai sayuran. Tetapi, ternyata buah ini memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, di antaranya :
- membantu menurunkan kolesterol
- membantu meningkatkan kekebalan tubuh
- melawan radikal bebas
- membantu mengurangi resiko kanker
- mengurangi resiko serangan jantung
- membantu melawan hipertensi
- meningkatkan kekuatan dan kepadatan tulang
- memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga aman dikonsumsi para penderita diabetes
Serba-serbi labu parang
- Labu parang biasa dibuat menjadi beraneka macam masakan, seperti kolak, cake, pai, sup, atau kaserol.
- Saat memilih labu, pilihlah labu yang sudah tua karena rasanya lebih manis.
- Labu parang yang masih utuh bisa disimpan dalam suhu ruang untuk jangka waktu yang lama.
- Simpan labu parang di tempat yang kering, gelap, dan bersikulasi udara yang baik. Jika labu sudah terbuka, bungkus dengan plastik lengket, simpan dalam lemari es, bisa bertahan sampai 5 hari.
- secangkir labu yang direbus setidaknya mengandung 3 gram serat atau 11% dari yang disarankan untuk harian asupan serat
- satu porsi kecil labu parang mengandung sekitar 250mg kalium dan zat besi. Selain itu, tidak seperti zat lemk lain, labu parang bebas lemak.
- Labu parang yang berwarna pink/merah muda, pertama kali ditemukan oleh petani dari Colorado sekitar tahun 2005. Para petani labu yang lain kemudian memulai mengembangkan benihnya. Varietas labu pink tersebut kemudian diberi nama porcelain doll.