Bit merupakan sayuran umbi berbentuk bulat, berkulit tipis, dagingnya berwarna ungu atau merah tua. Sayuran yang memiliki nama latin Beta vulgaris ini ianggap sebagai bonus makanan otak karena mengandung banyak gizi penting untuk otak dan kesehatan. Berikut manfaat dan khasiat bit untuk kesehatan.
Manfaat dan Khasiat Bit Untuk Kesehatan
Bit dapat digunakan untuk :
- obat hati dan kantung empedu
- menghancurkan sel tumor dan sel kanker
- memperkuat fungsi darah dan mengatasi anemia
- memroduksi sel-sel darah merah
- menurunkan kadar kolesterol
- membersihkan dan menetralkan racun di dalam tubuh
- memperkuat sistem peredaran darah dan sistem kekebalan tubuh
- melawan infeksi dan radang serta mengatasi masalah batu ginjal
- memberi tenaga dan menyeimbangkan tubuh
Kandungan Gizi Bit
Kandungan gizi yang terdapat di dalam bit bisa menyeimbangkan kadar basa dan asam, sehingga sangat bagus untuk keseimbangan tubuh kita. Bit kaya akan karbohidrat dalam bentuk gula, sedikit kandungan protein dan lemak yang mudah menjadi energi, serta zat besi yang membantu darah mengangkut oksigen ke otak. Berikut kanungan kimia yang dimiliki bit :
- asam folat
- kalium
- serat
- vitamin C
- magnesium
- triptofan
- tembaga
- fosfor
- zat besi
- caumarin
- betasianin
Serba-serbi Bit
Bit dapat dimakan mentah, dimasak, dibuat acar, atau diolah menjadi makanan kaleng. Atau, bisa direbus, Rebus lalu dimakan hangat atau dingin, biasanya disajikan untuk salad. Rebus bit bersama kulitnya. Bila warnanya luntur saat direbus, tambahkan air jeruk lemon atau cuka untuk memperbaikinya. Garam bisa membuat warnanya menjadi pucat, karena itu tambahkan garam pada bit sesaat sebelum dihidangkan.
Simpan bit mentah dalam kulkas, bungkus dengan kantung plastik yang dilubangi, bisa tahan selama 3-5 hari. Bit rebus dapat disimpan di dalam freezer.
Bit mengandung karbohidrat tetapi kalorinya rendah. Jadi, tak perlu khawatir jika menyantap bit, karena tidak akan menambah berat badan kita.
Dalam mengonsumsi bit, sebaiknya akar bit dicampur dengan buah atau sayur lainnya. Sebab, akar bit bisa membuat tali pita suara kaku dan sulit bicara dalam jangka waktu tertentu.